麻辣抄手
產品描述:
上世紀40年代,當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"之意,而且,作為龍的傳人,中華子子孫孫無窮盡矣,事業也會代代相傳,永遠昌盛,遂定名為"龍抄手"?!俺帧笔撬拇ㄈ藢︷Q飩的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場,上個世紀5...
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上世紀40年代,當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"之意,而且,作為龍的傳人,中華子子孫孫無窮盡矣,事業也會代代相傳,永遠昌盛,遂定名為"龍抄手"?!俺帧笔撬拇ㄈ藢︷Q飩的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場,上個世紀5...
詳細說明:
上世紀40年代,當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"之意,而且,作為龍的傳人,中華子子孫孫無窮盡矣,事業也會代代相傳,永遠昌盛,遂定名為"龍抄手"?!俺帧笔撬拇ㄈ藢︷Q飩的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場,上個世紀50年代初遷往新集場,60年代后又遷至春熙路南段至今,迄今已有60余年的歷史了。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉,搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉,經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
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